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ÉQUIPE GREGORY FAYE
Considéré comme un des plus difficiles mets traditionnels, le pâté croûte puise ses racines dans la cuisine française. Les chefs participants au Championnat du Monde de Pâté-Croûte y démontrent leurs talents de cuisiniers, boulangers et charcutiers. Trois éléments à maîtriser parfaitement pour réussir. Le résultat final ? Un assemblage de viande hachée, végétaux, gelée, herbes et épices le tout, enroulé dans une pâte. 

Découvrez Chef Gregory Faye qui s'est rendu à la dernière finale de 2021 et y a remporté le prix de l'Élégance :
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CHEF GREGORY FAYE

UN MAÎTRE DE LA CHARCUTERIE
Originaire de la France, Chef Faye a été entraîné par les meilleurs dans les plus grands établissements : Hôtel Scribe, le Meurice et le Four Seasons Hotel George V pour n'en nommer que quelques uns. Lors de son arrivée à Montréal il a mis à profit ses talents de cuisinier à la Maison Boulud, La Fabrique, L’Atelier de Joël Robuchon et l'hôtel Place d'Armes où il officie actuellement comme Chef Exécutif. 
​
''À 17 ans j'ai eu le coup de foudre pour le Pâté Croûte. J'y ai depuis consacré des années d'apprentissage et de travail de perfectionnement, pour maintenant être capable de l'amener à un niveau d'excellence qui combine ma culture d'origine et ma nouvelle identité Canadienne.''

UN REGARD SUR LA DERNIÈRE FINALE DE 2021


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