ÉQUIPE GREGORY FAYE
|
Considéré comme un des plus difficiles mets traditionnels, le pâté croûte puise ses racines dans la cuisine française. Les chefs participants au Championnat du Monde de Pâté-Croûte y démontrent leurs talents de cuisiniers, boulangers et charcutiers. Trois éléments à maîtriser parfaitement pour réussir. Le résultat final ? Un assemblage de viande hachée, végétaux, gelée, herbes et épices le tout, enroulé dans une pâte.
Découvrez Chef Gregory Faye qui s'est rendu à la dernière finale de 2021 et y a remporté le prix de l'Élégance :
Découvrez Chef Gregory Faye qui s'est rendu à la dernière finale de 2021 et y a remporté le prix de l'Élégance :
|
CHEF GREGORY FAYEUN MAÎTRE DE LA CHARCUTERIE
Originaire de la France, Chef Faye a été entraîné par les meilleurs dans les plus grands établissements : Hôtel Scribe, le Meurice et le Four Seasons Hotel George V pour n'en nommer que quelques uns. Lors de son arrivée à Montréal il a mis à profit ses talents de cuisinier à la Maison Boulud, La Fabrique, L’Atelier de Joël Robuchon et l'hôtel Place d'Armes où il officie actuellement comme Chef Exécutif. ''À 17 ans j'ai eu le coup de foudre pour le Pâté Croûte. J'y ai depuis consacré des années d'apprentissage et de travail de perfectionnement, pour maintenant être capable de l'amener à un niveau d'excellence qui combine ma culture d'origine et ma nouvelle identité Canadienne.'' |
UN REGARD SUR LA DERNIÈRE FINALE DE 2021
|
|
|
|
|
