COUPE DU MONDE DE PATISSERIE EQUIPE CANADA

La Coupe du Monde de Pâtisserie est tout simplement le plus grand et prestigieux concours dans l'univers de la pâtisserie. Ce concours unique en son genre fut créé en 1989 par le légendaire Chef Gabriel Paillasson et l'entreprise Valrhona. Actuellement sous la présidence du grand Chef Pierre Hermé, elle réunit les meilleurs équipes du monde lors d'un affront final au SIRHA de Lyon (France) tous les deux ans. Après 15 ans d'absence, CHEFS CANADA a relancé l'équipe nationale qui vient de terminer au top 10 mondial, et de remporter le prix de l'Éco-Responsabilité. Une nouvelle équipe vient d'être constituée pour représenter notre pays à la prochaine finale de 2025 et nous faire rayonner aux yeux du monde !

ÉQUIPE CANADA 2023-2025

OLIVIER POTIER
Spécialiste Chocolat
Olivier Potier, est considéré comme l'un des meilleurs chefs pâtissiers au Québec. Son unique talent, que vous pourrez apprécier dans sa boutique Chez Potier, est le fruit de sa collaboration avec les plus grands chefs du Québec et de la France, comme Éric Gonzalez, Christophe Morel et Christophe Michalak.

CHRISTOPHE SPORTELLINI
Spécialiste du sucre
Christophe a une grande expérience des concours culinaires. Fort d'une expérience dans des établissements de renom en France, Christophe s'est installé au Québec pour continuer son métier de pâtissier confiseur. Christophe est maintenant le fier propriétaire de l'atelier Nani Nonno.

QU'EST-CE QUE LA COUPE DU MONDE ?
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La Coupe du Monde de Pâtisserie réunit la plus grande concentration de talents, de créativités et d'artistes culinaires sous un même toit. Le concours est l'alter-égo du Bocuse d'Or, et révèle aux yeux du monde les plus grands pâtissiers de la planète. Le concours permet également de se surpasser en développant les nouvelles tendances et techniques, tout en faisant rayonner les cultures des pays participants.

Chaque pays présente une équipe de 3 professionnels : un maître de la sculpture sur glace et de la crème glacée, un éminent chocolatier, et un spécialiste du sucre. Après avoir remporté les demi-finales, 20 pays s'affrontent lors de la Grande Finale. Lors du grand jour, les athlètes travaillent côte à côte, chacun s'afférant à sa spécialité, pour préparer un buffet de desserts représentatif du talent de leur pays. Il en résulte une série d'entremets présentés sur des créations sculptées dans la glace, le chocolat Valrhona et le sucre. Un délicieux moyen de faire honneur à son pays tout en démontrant la culture et les qualités gastronomiques de sa Nation. Lorsque ces œuvres d'art sont prêtes à être présentées, les plus grands pâtissiers du monde s'installent pour les analyser et les noter. Les juges vont alors évaluer autant le visuel que le goût, dans un défilé digne des parades de mode sous les cris de milliers de supporters. Après deux jours de festivités le verdict tant attendu est alors annoncé, couronnant les meilleurs pâtissiers du monde et faisant rayonner leur pays sur le podium. Mais le concours ne fait pas que reconnaitre les meilleurs pâtissiers du monde, c'est aussi une plateforme d'inspiration pour tous les chefs du monde !

LE COMITÉ D'ENTRAINEURS
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Soutenue par de nombreux chefs au pays, notre équipe bénéficie de l'expertise et des connaissances d'un comité de coach de renom. Nous sommes chanceux et fiers de pouvoir compter sur le soutien de ces vrais mentors !