Pâté-Croûte by Chef Gregory Faye (half log)
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CA$199.99
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On the occasion of the Pâté-Croûte Americas World Championship, we are proud to offer you 2021 candidate Chef Gregory Faye's signature recipe. Developed in collaboration with local craftsmen and producers, it will be a firework for your taste buds. The stuffing made from suckling piglet and foie gras respects ancestral recipes while encouraging local purchases. Enjoy!
. 2.5kg serves 15-20 portions
. Handmade by our team
. With local ingredients
. Vacuum-packed
. Frozen to preserve freshness
. Delivered at your door on Wednesdays and Thursdays (*Québec only)
. 2.5kg serves 15-20 portions
. Handmade by our team
. With local ingredients
. Vacuum-packed
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INGREDIENTS :
Pâte (farine de blé, beurre, œufs, lait, eau, sel, sucre, vinaigre), porc, canard, foie gras de canard, canneberges, foie de poulet, champignons, gras de porc, vin blanc, oignons, armagnac, pistaches, sel, sucre, poivre, noir, fond (eau, champignons, poireaux, oignons, carottes, céleri, gélatine, persil, tomates). *Contient : blé, lait, œuf, pistache Dough (wheat flour, butter, eggs, milk, water, salt, sugar, vinegar), pork, duck, duck foie gras, cranberries, chicken liver, mushrooms, pork fat, white wine, onions, armagnac, pistachios, salt, sugar, black pepper, stock (water, mushrooms, leeks, onions, carrots, celery, gelatin, parsley, tomatoes). *Contains wheat, milk, eggs, pistachio INSTRUCTIONS : Décongeler une nuit au réfrigérateur. Utiliser un couteau à pain ou un couteau de chef pour faire des tranches de 1/2 de pouces. Servir frais ou à température pièce. Bon appétit ! Thaw overnight in the fridge. Use a bread knife or a chef knife to make 1/2 inches slices. Serve fresh or room temperature. Enjoy! |
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Chef Faye qui a remporté le prix de l'élégance lors de la dernière finale du championnat en 2021 vous propose une recette originale fait avec les meilleurs produits locaux. Originaire de la France, Chef Faye a développé son savoir faire dans les plus grands établissements comme l'Hôtel Scribe, le Meurice ou encore l'Hotel George V, avant de s'installer dans sa nouvelle patrie : le Canada. Chef exécutif à Montréal, Grégory Faye a récemment accueilli dans son établissement la sélection Amériques 2022, passant ainsi le flambeau au Chef Philippe Brétignière.
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After winning the élégance award at the last 2021 finals, the chef offers you this unique recipe made with the best local products. Born in France, Chef Faye forged his technique in the best establishments which includes the Scribe Hotel, the renown Meurice and the George V, before embracing Canada as his new home. Exécutif Chef in Montréal, Grégory Faye recently hosted the 2022 Americas championship, and passed the torch to Chef Philippe Bretignière.
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PRODUCTIONS
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LA FERME
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