RENCONTREZ NOS ÉQUIPES CULINAIRES CE 28 NOVEMBRE 2022 À VANCOUVER

Nos équipes Nationales du BOCUSE D'OR CANADA et de la COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE se rendront à Toronto pour partager un moment de convivialité avec notre communauté de chefs. Ce sera une occasion idéale pour partager avec vous notre aventure en semi-finale à Santiago, faire de nouvelles connaissances, et surtout se retrouver entre membres de la grande famille des chefs. Joignez vous dans les locaux de PICA et profitez de bouchées et boissons servies par nos généreux partenaires.  

. Invitation : événement pour les chefs uniquement
. Age : +18 seulement
. Place : Pacific Institute of Culinary Arts (PICA) 
. Adresse : 1505 W 2nd Ave #101, Vancouver, BC V6H 3Y4
. Date : 28 Novembre 2022 | 17h00 à 20h00
. Gratuit
. Inscription obligatoire pour accéder à l'événement (voir ci-dessous)
. Chefs Canada se réserve le droit de refuser l'entrée / une inscription

J'ai hâte de retourner à Vancouver !
Il y a tellement d'historique relié au Bocuse d'Or ici, j'ai hâte de partager avec mes pairs l'aventure à Santiago, vous présenter les nouveaux membres de mon équipe, et trouver de nouvelles idées pour le menu de la finale. 
​Samuel Sirois | Candidat Bocuse d'Or 2022

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CET ÉVÉNEMENT SOCIAL EST RENDU POSSIBLE GRÂCE À LA GÉNÉROSITÉ DE NOS PARTENAIRES

​Pacific Institute of Culinary Arts est la meilleure école de cuisine de Vancouver depuis 1997. Depuis plus de 24 ans elle a formé une génération de professionnels de la restauration. Les diplômés sont maintenant devenus des chefs reconnus, des pâtissiers, des food stylists, des personnalités médiatiques, des scientifiques, des sommeliers et bien d'autre. 

Chez Cacao Barry, nous décuplons la créativité des chefs en révélant la richesse sensorielle du cacao. Nous vous faisons voyager partout dans le monde grâce à la gamme de chocolats Origine de Cacao Barry. Les fèves de cacao de cette gamme proviennent d'un seul pays pour vous offrir des chocolats de qualité avec une personnalité exceptionnelle. Découvrez différents pays aux caractéristiques bien distinctes à travers les chocolats de couverture Origine.

Venez déguster les délices de notre ambassadeur Cacao Barry Christophe Bonzon; propriétaire de Chez Christophe Chocolaterie Pâtisserie. Sa passion pour la pâtisserie et le chocolat a fait le tour du monde. Savourez avec nous les créations  de Christophe et un peu de ses origines suisses en vous faisant découvrir un petit goût de Suisse.

​Partenaire de longue date des équipes culinaires nationales comme le Bocuse d'Or, la maison Rougié est fier de soutenir quotidiennement la communauté des chefs. Pour le plus grand plaisir de vos papilles, le producteur vous proposera une sélection de ses meilleurs produits locaux : terrines de foie gras, rillettes de canard, et plus encore !

Antonius Caviar est une marque Polonaise produisant l'un des meilleurs caviar au monde. Établie dans la ville de Konin depuis 1967, la ferme est la plus importante de Pologne et l'une des plus grandes d'Europe. La qualité du caviar résulte d'un long savoir-faire, et est reconnue par les fins gourmets qui acclament son goût si particulier.

Fromages CDA est une entreprise familiale qui a vu le jour conséquemment à l’émergence de multiples fromageries artisanales québécoises lors des années 1990. Daniel Allard, président et fondateur est un entrepreneur passionné de fromages ayant mis à profit l’ensemble de sa carrière professionnelle au secteur fromager. Fromages CDA est rapidement devenu le leader par excellence pour la commercialisation des fromages québécois tant au niveau du commerce de détail que des secteurs de la restauration, du tourisme et des marchés d’exportation. L’entreprise ne cesse d’innover et de grandir avec l’ajout de nouveaux produits, le développement de nouveaux marchés et l’agrandissement de son équipe de fins connaisseurs. Laissez-vous guider par ces passionnés de fromage et de leur expertise et partez à la découverte des artisans fromagers du Canada et leurs merveilleux produits !

Wamame Foods est une entreprise de Vancouver qui fabrique des aliments de qualité à base de plantes, et qui s'est fait connaitre pour avoir développé la première alternative végétarienne au bœuf wagyu, appelée Waygu. L'entreprise a également développé des d'autres alternatives aux oeufs de poisson et au caviar à base d'algues. 

Olimega est une affaire de famille ! Composée de sept personnes issues d’une même famille, nous sommes, tout comme nos employés et partenaires, fascinés par cette plante de caméline à l’histoire mystérieuse. Tous ensemble, avec vous, nous écrivons l’histoire de la caméline et faisons redécouvrir la caméline au grand jour. Depuis 2007, nous cultivons la caméline dans nos champs en collaboration avec différents producteurs québécois. Cette plante nordique s’acclimate à merveille à notre climat québécois. Nous travaillons sans cesse à développer des techniques de culture durables et écoresponsables, et ce, afin de produire la meilleure caméline qui soit, dans le respect de nos terres. Notre produit est certifié sans OGM et intègre les abeilles à sa culture. Nous sommes fiers de faire découvrir aux chefs de Vancouver notre Huile Vierge, notre huile torréfiée, et nos graines torréfiées Signé Caméline !

Niché sur un flanc surplombant la vallée de Similkameen, Seven Stones Winery est bien connu pour ses vins rouges corsés, une vue spectaculaire et ses grottes mystérieuses. S'appuyant sur l'héritage laissé par le fondateur de l'établissement vinicole George Hanson, les vins Seven Stones sont soigneusement élaborés à partir de raisins de Similkameen. Des pratiques viticoles durables dans le vignoble, associées à une vinification soignée mais minimale en cave, permettent de produire des vins d'exception fidèles à leur terroir. Notre objectif continu est de produire des vins qui sont sans aucun doute identifiables comme provenant de nulle part ailleurs dans le monde, mais de la vallée de Similkameen. Nos caves ont été construites pour faire vieillir nos vins en douceur dans les meilleurs fûts de chêne français.